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动物油有不饱和键吗

油和脂肪统称为油脂,油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯.植物油是很容易将溴水退色的,但并不是说脂肪(动物油绝对的不行)因为它有时也有不饱和键 动物的脂肪组织和油料植物的籽核是油脂的主要来源.在室温下呈固态或半固态

油和脂肪统称为油脂,油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯.植物油是很容易将溴水退色的,但并不是说脂肪(动物油绝对的不行)因为它有时也有不饱和键动物的脂肪组织和油料植物的籽核是油脂的主要来源.在室温下呈固

所谓「饱和」、「不饱和」脂肪酸,是依其脂肪酸的分子中是否有不饱和键而言.如果一长链脂肪酸分子中有双键,三键的结构时,我们就称之为『不饱和脂肪酸』.通常动物性脂肪含比较多不饱和酸 参考资料:自己 希望以上回答对你有帮助~

不全部是,也有一些饱和的,如棕榈油,椰子油,橄榄油也有相当大部分的饱和脂肪酸.

所有的动物油都是饱和脂肪酸 所谓饱和脂肪酸,是指由一条长的饱和烃链和一个末端羧基构成的脂肪酸.大多数天然饱和脂肪酸为偶数碳原子,少于10个碳原子的饱和脂肪酸在室温下呈液态,较长链的脂肪酸则呈固态.不含双键的脂肪酸称为

不饱和

植物油是不饱和脂肪酸,动物油是饱和脂肪酸.

油脂是高级脂肪酸的甘油酯.高级脂肪酸的烃基有些是不饱和的,即含有碳碳双键,而双键可以跟溴水发生加成反应,因此可以使溴水褪色.所以“油脂都不能使溴水褪色”这句话是错的.

动物油主要含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点都较高;而植物油主要含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都较低.植物油在常温下是液态的,动物油一般呈固态.故一般认为熔点高的饱和脂肪酸,容易凝固、沉淀在血管壁上,导致动脉硬化

植物油是液态的,因为植物油中的脂肪酸多事不饱和的;而动物油是固态或半固态的,因为多含的脂肪酸多是饱和的.

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